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La production
Un quart des gaz à effet de serre dans le monde est lié à la chaîne alimentaire.
La production industrielle de viande est responsable à elle seule de près de la moitié de ces émissions. Elle est tellement malsaine pour les animaux, pour nous et pour l’environnement que Goldman Sachs la classe depuis 2020 comme un investissement à risque – au même niveau que l’industrie pétrolière.
«Le fermier est la profession la plus honorable. Qu’on ne s’avise donc pas d’y toucher… La terre est notre mère, et nous lui devons nos soins, c’est tout!»
Constànjoglo dans Les âmes mortes de Nikolaï Gogol, tome second, chapitre III ↵
