Produktion

Ein Viertel der Treibhausgase weltweit entsteht im Zusammenhang mit der Lebensmittelkette.

Die industrielle Fleischproduktion allein ist für über 14% der globalen, menschenverursachten, Treibhausgase verantwortlich. Sie ist für die betroffenen Tiere, uns und die Umwelt rundum so ungesund, dass sie die Investment Bank Goldman Sachs seit 2020 als Risikoinvestition klassiert – auf gleichem Niveau wie die Petrolindustrie.

«Der Ackerbauer ist unser ehrbarster Stand; was rührt man ihn an? … Der Ackerbau soll aber allem andern zugrunde liegen, das ist es!»

Nikolaï Gogol, Die Toten Seelen, (2. Teil, 3. Kapitel ↵)

Interview mit Joël Mützenberg, Saatgutzüchter in Genf

Joël Mützenberg ist Saatgutzüchter aus Leidenschaft und der Überzeugung, eine autonomere Gesellschaft schaffen zu können.

Welche Milchwirtschaft ergibt Sinn?

Wie könnte eine nachhaltige Milchwirtschaft die heutige intensive Nutzung ersetzen? Ein veganer Ansatz, der Sinn macht!

Fair-Fish

Das Fischwohl verbessern? Ja, und zwar sowohl für Zuchtfische als auch für Wildfische.

Multikulti auf dem Acker

Diversität auf dem Acker reduziert die Erosion und unterstützt das Bodenleben.

Weltacker

Auf 2000m2 wird sichtbar, wie die Lebensmittelproduktion funktioniert, und wo Gefahren und Chancen für die Welternährung liegen.

Ein Label für «Fahrradhuhn»?

«Entweder man schützt die einheimischen Hühner oder man arbeitet mit Bill Gates zusammen, um sie zu ersetzen. Beides zusammen geht nicht!»

Hühnertransport in Burkina Faso, Photograf: Ferdinand Reus from Arnhem, Holland, CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons

Zukunftsfähige Wertschöpfung?

Welcher Anteil vom Preis, den ich im Laden zahle bleibt beim Produzenten? Oder anders formuliert: Was kostet ein Nahrungsmittel im Laden und was ist der Produzentenpreis?

Zukünftig und regional

“Regionales” ist ein Bedürfnis und Regionale Labels erzielen in der Schweiz einen Umsatz von ca. 1.5Mia oder 3% des gesamten Lebensmittelhandels. „Die Grossen“ haben diesen Kuchen fast ganz unter sich aufgeteilt.

Aus der Region für die Region – Beispiel Regionalwert AG

“Es gibt immer weniger landwirtschaftliche Betriebe. Was, wenns dann gar keine mehr gibt?” Mit diesen Worten beginnt Christian Hiss, der Regionalwert AG,seinen Vortrag.