Le savoir empirique et traditionnel

Le savoir empirique dépend des personnes, du lieu et du temps. Il se base sur l’observation de la nature et de nos interventions dans les processus naturels ainsi que sur les connaissances que nous en tirons.

Outre le savoir paysan traditionnel sur la production et la transformation, qui se transmet de génération en génération, de nouvelles connaissances pratiques sont étudiées dans les laboratoires réels. Ceux-ci ont leur place «dans le monde réel», c’est-à-dire du champ à l’assiette. Des équipes interdisciplinaires de recherche et de pratique évaluent les résultats obtenus lors de la production, de la récolte et de la transformation. Les connaissances acquises sont ensuite utilisées sur place, mais également transposées à d’autres contextes (→).

Le laboratoire réel d’agroécologie urbaine du réseau d’innovation INUA à Zurich (→) et le champ alimentaire du Liechtenstein (→) en sont des exemples vivants.